מתכונים חדשים

מתכון מדראס עוף קל

מתכון מדראס עוף קל


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • מתכונים
  • רכיבים
  • בשר ועוף
  • עוֹפוֹת
  • עוף
  • חתכים של עוף
  • חזה עוף

במקום להזמין טייק אווי, נסו את המתכון הקל הזה לקארי עוף הודי, העשוי מאבקת קארי מדראס חמה, עגבניות ובצל.

24 אנשים עשו זאת

רכיביםמגיש: 4

  • 2 בצלים, קצוצים גס
  • 2 פלפלים חריפים אדומים, גבעולים וזרעים
  • נתח ג'ינג'ר טרי (5 ס"מ) מגורד
  • 2 שיני שום
  • 1 מיץ מים, או לפי הצורך
  • מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם
  • 1 כף שמן צמחי
  • 25 גרם אבקת קארי מדראס
  • 4 חזה עוף ללא עור ונטול עצמות, חתוכים לקוביות גדולות
  • 1 (400 גרם) תבנית עגבניות קצוצות
  • 25 גרם כוסברה טרייה קצוצה, או לפי הטעם

שיטההכנה: 20 דקות ›בישול: 1 שעה 5 דקות› מוכן תוך: שעה 25 דקות

  1. מניחים בצל, פלפל צ'ילי, ג'ינג'ר ושום בבלנדר עם נתז מים. מערבבים לעיסה חלקה; מתבלים במלח ופלפל.
  2. מחממים שמן במחבת גדולה וחד צדדית על אש בינונית. מבשלים רסק עד להשחמה קלה, כ -5 דקות.
  3. מחממים מחבת קטנה על אש בינונית-נמוכה. מוסיפים אבקת קארי מדראס; מבשלים ומערבבים עד ריחני, 2 עד 3 דקות. מערבבים לתוך העיסה.
  4. מבשלים ומערבבים את העוף בתערובת משחות התבלינים עד להשחמה, 5 עד 10 דקות. יוצקים פנימה עגבניות. ממלאים את קופסת העגבניות במים באמצע ויוצקים גם פנימה. מבשלים על אש בינונית-נמוכה עד לצמצום הנוזלים, כ -50 דקות. מתבלים במלח ופלפל. מפזרים מעל כוסברה טרייה.

הַצָעָה:

תחליף 450 גרם של ירקות מעורבים או פירות ים לעוף, אם תרצה.

ראו זאת בבלוג שלי

נראה לאחרונה

ביקורות ודירוגיםדירוג עולמי ממוצע:(0)

ביקורות באנגלית (0)


מתכון למדרס עוף

4 באוגוסט 2019 · שונה: 14 ביוני 2020 על ידי מסוף Foodies 12 הערות 2761 מילים.

פוסט זה עשוי להכיל קישורים שותפים. לקרוא גילוי מלא על ידי מסוף Foodies לפרטים נוספים.

סגנון מסעדה מתכון למדרס עוף זה יהפוך למועדף החדש שלך. זה אפילו טוב יותר מאשר לקחת, אני אומר את זה כי זה עשוי עם תערובת תבלינים מיוחדת תוצרת בית המכונה אבקת קארי מדראס. הטעם הסודי טמון באבקת המסאלה ובאופן בו אתה מבשל את כל המתכון. אל תפספסו את הסרטון! 3 שיטות בישול משותפות – סיר מיידי או סיר לחץ, כיריים איטיות וכיריים.


מהו קארי מדראס עוף?

ניתן לחלק את ההכנה למדרס עוף לשלושה חלקים. הם די עצמאיים, כך שתוכל להכין אותם בנפרד בזמנים שונים.

  1. לרוטב הקארי מרקם סמיך וקרמי, היוצר את גוף הקארי. חלק מהמסעדות מכינות מנה גדולה ומשתמשות בה כבסיס לקארי שונים. אתה יכול לשמור אותו כמה ימים במקרר וכמה חודשים אם הוא קפוא.
  2. אבקת קארי מדראס היא המרכיב החיוני למדרס עוף. אבקת הקארי מוכנה עם תערובת ספיישל של תבלינים המייחדת אותה משאר אבקת הקארי. הטעם שונה אם מחליפים אותו בתערובת נוספת של אבקת קארי. יש אבקת קארי מדראס מוכנה זמין, כך שתוכל לקחת אותו מהמכולת ההודית כדי לחסוך זמן. יש לי את המתכון עבורך (בחלק ההערות מתחת למתכון הראשי) אם אתה מעדיף להכין אותו בבית.
  3. החלק השלישי הוא העוף עצמו. הוא מבושל עם רוטב קארי, אבקת קארי מדראס, ועוד עשבי תיבול ותבלינים. אתה יכול להגיש את עוף המדרס ברגע שיהיה לך רוטב קארי ואבקת קארי מוכנים תוך פחות מעשרים דקות.

רוב הקארי הרגיל מורכב מתערובת של תבלינים מרגשים שחומים, כולל עלי קארי טריים, כורכום, כוסברה, כמון, ג'ינג'ר והל. הם נוטים להיות צהובים, עם רק שמץ של תבלין והרבה מנות טעם.

למרות שהתבלינים הספציפיים המעורבים יכולים נוטים להשתנות בטעמם, הוא מפוצץ את תערובת התבלינים הקארי טיפוסית על ידי הכללת צ'ילי אדום או שילוב של צ'ילי ופפריקה. הטעם המתקבל חריף למדי, שעובד נפלא עם חלב קוקוס שמנת ועשבי תיבול טריים.

קארי צהוב מסורתי ובימים אלה גם קארי מדראס נוטים לכלול גאראם מסאלה, שהוא תערובת של כל התבלינים הקלויים או חלק מהם: כמון, כוסברה, ירוק וקינמון, הל שחור, ציפורן אגוז מוסקט, עלי דפנה, גרגירי פלפל, שומר. , מייס וצ'ילי מיובש. קל באופן בלתי צפוי להכין שילוב גראם מסאלה קלוי משלך בבית!


מהו קארי מדראס?

עכשיו בואו נדון מה זה מדרס. עוד בימים ההם, היו לך שלוש אפשרויות במסעדות הודיות בריטיות, מתונות, חריפות ומתובלות מאוד.

קארי כולם היו עשויים באותו אופן, רק כמות אבקת הקארי בשימוש הייתה מה שעשה את ההבדל בין קארי עוף, מדראס שהכיל בתוכו כף אבקת צ'ילי לבין ווינדאלו שהכיל שלוש או ארבע כפות צ'ילי.

משעמם נכון? עם הזמן, שפים של בית קארי העלו את המשחק והעניקו לכל אחד מהקארי טעם ייחודי משלו.

קארי עוף מתון נשאר בערך אותו דבר. קארי מדראס היו בטעם מרכיבים אחרים הנראים לעיתים קרובות בקארי הדרום הודו. צ'ילי ירוק טרי הוכנס למשל וכמו במתכון זה, מנה טובה של צ'אטני מנגו מתוק.

Vindaloos היו עשו הרבה יותר כמו vindaloo חזיר גואן אותנטי. עם זאת, חזיר לא שימש כברוב בתי הקארי הם מוסלמים אך הם הוסיפו מרכיבים כמו חומץ וצ'ילי טרי מתובל יותר כדי לתת את הווינדאלו שלהם. זה נתן להם טעם שונה אך טעים לא פחות למדרס.

קארי מדראס הם עדיין קארי בחום בינוני, כאשר vindaloo לעתים קרובות יעניק לכם בעיטה חריפה לזכור.

אז זה מספיק מכל זה! קארי מדרס העוף הזה הוא אחד האהובים עליי בכל הבית קארי. אני מקווה שגם אתה נהנה.


ארוחות עוף קלות

אתה לא צריך להיות מקצוען במטבח כדי להכין ארוחות עוף טעימות אלה. אפילו טבחים מתחילים יגלו שהמתכונים האלה ללא זיעה מתחברים בקלות.

קשור ל:

צילום מאת: טרה דון והעתק טרה דון

צילום: מרשל טרוי והעתק 2012, ערוץ הבישול, LLC

צילום מאת: MATT BALL WWW.MATTBALLCAMERA.COM

צילום: Matt Armendariz & copy2012, רשת מזון טלוויזיה, GP. כל הזכויות שמורות.

צילום: Matt Armendariz & copy2014, רשת מזון טלוויזיה, G.P. כל הזכויות שמורות

צילום: אליס גאו & copy2014, רשת מזון טלוויזיה, G.P. כל הזכויות שמורות

צילום: רנה שביט והעתק 2015, רשת מזון טלוויזיה, G.P. כל הזכויות שמורות

צילום: Matt Armendariz & copy2014, רשת מזון טלוויזיה, G.P. כל הזכויות שמורות

צילום מאת: שאנטל קוארנמן

צילום: הת'ר ראמסדל

צילום: Matt Armendariz & copy2014, רשת מזון טלוויזיה, G.P. כל הזכויות שמורות

צילום: Matt Armendariz & copy2014, רשת מזון טלוויזיה, G.P. כל הזכויות שמורות

צילום: ארמנדו רפאל מוטלה והעתקה 2014, רשת מזון טלוויזיה, G.P. כל הזכויות שמורות. 2014, ערוץ בישול, LLC. כל הזכויות שמורות.

צילום: מרשל טרוי והעתק 2012, רשת מזון טלוויזיה, G.P. כל הזכויות שמורות

צילום: בריאן קנדי ​​והעתק 2013, רשת מזון הטלוויזיה, G.P. כל הזכויות שמורות.

מחבת עוף טוסקנית

בייקון, שמנת, פרמזן ומדש הפה שלך עדיין משקה? אין צורך לצאת לארוחת ערב כשאתה יכול להכין בבית עוף שמנת וגבינה בסגנון מסעדה ופטוצ'יני.

עוף בסגנון פלורנטין

אנחנו די בטוחים שג'יאדה זוכה לארוחות ערב בשבוע עם הטייק המהיר והטעים הזה על חזה עוף קלאסי. היא מגישה אותו על מצע תרד חמאתי, ומעליו רוטב שמנת וגרליק.

עוף מיידי לימון קפוא עם אורזו

ברגע שאתה מגלה את סוד הבישול של עוף קפוא ב- Instant Pot & reg, האפשרויות לוריאציות הופכות לאינסופיות. עוף לימון שמנת זה עם אורזו ראוי לארוחת ערב עם חברים, למרות שהוא כל כך קל, תוכלו להפוך אותו לקבוע בסיבוב שלכם בלילה. הקפד לעקוב אחר ההנחיות לשחרור טבעי של 10 דקות שחרור מהיר השאיר אותנו עם בשר יבש ומחוספס.

עוף לימון

הפכו את ארוחת הערב שלכם לארוחה בהשראת אוכל בבית עם מנת העוף של רייצ'ל ריי.

עוף טינגו טאקו

ולרי ממלאת את הטאקו שלה בתערובת עוף רטובה ובצל כבוש מתוק.

עוף מטוגן בתנור

אלי משתמשת בדגנים מרוסקים ופצפוצי דגנים מלאים כדי להוסיף ציפוי פריך ופריך לעוף במרינדת יוגורט.

עוף מיידי קטו עוף ים תיכוני

העוף הזה ידידותי לקטו מפוצץ בטעמים ים תיכוניים, מתחתן עם שמן זית בריא ללב, זיתים מבושלים ויוגורט יווני עשיר וקרמי. אם אין לך חומץ יין לבן, אתה יכול להשתמש בחומץ יין אדום או אפילו בחומץ מזוקק לבן.

עוף האסלבק קורדון בלו

משחק מהנה על תפוחי אדמה האסלבק, רי המלית חזה עוף פרוס דק עם בייקון קנדי, גבינה שוויצרית ותוספת פירור לחם פריך. מַעֲנָק? ניתן להכין את חזה העוף במתקדמים וקפואים עד שתוכלו לאכול.

יקיטורי עוף ואורז

כמו שרחל אומרת, כולם אוהבים אוכל על מקל. היא מבססת את שיפודי העוף שלה בזיגוג מתוק ודביק המהדהד את טעמי השעועית הירוקה המכוסה שומשום שלה עם טופו.

צ'ילי עוף חם

שמן מתובל קאיין לוקח את צ'ילי טרישה וסקוס לשלב הבא & לוקח רק 45 דקות לעלות על השולחן. ראש למעלה: הוא די חם, כך שאולי תרצה להפחית את כמות השמן אם אתה מבשל לילדים.

פשטידת עוגת עוף

רוטב לבן פשוט מעלה את גורם הנוחות של המבורגרים עמוסי ירקות מ- Trisha & rsquos.

חזה עוף כבוש

המתכון הזה להכין קדימה נהדר לארוחות ערב בלילה. מכינים את חזה העוף הכבוש בסוף שבוע, ואז מכניסים אותם למקפיא. בלילה לפני שאתה מוכן לבישול, הסר את העוף ותן לו להפשיר.

תבשיל עוף מיושן

רי משחימה את העוף בסיר כדי להעניק כמה שיותר טעם לפני שהופכים אותו לתבשיל נעים עם נתחי ירקות שורש דשנים.

לינגוויני עוף פרמזן עם רוטב יום ראשון

הידעתם שמתכון חמישה כוכבים של טרישה & רסקוס בהשראת פרנק סינטרה? היא מניחה סבבה משלה על הרוטב האיטלקי האהוב שלו על ידי שילוב בייקון ושאלוט מעט מתוק.

עוף קרמל

המתכון של קייטי וסקוס מעניק סיבוב מתוק ומלוח בארוחת הערב הטיפוסית שלכם. מגישים את העוף עם אורז לבן ומקדש אותו ומפתח rsquos לספיגת רוטב הקרמל הטעים.

ארוחת טורטייה עם עוף

כל טעמי הטקס-מקס האהובים עליך בתוך קדרה מנחמת, מהירה וקלה לזרוק יחד.

עוף פיקטה

עם יותר מ -1,000 ביקורות של חמישה כוכבים, Giada & rsquos chicken piccata מהווה מובטח להנאת קהל. היא מגישה את העוף שלה עם רוטב לימון-צלף עסיסי ומעודן.

פטוצ'ין עוף אלפרדו

גרסה זו של אלפרדו, קלאסית וקלה להכנה, אינה משתמשת בקמח כדי לעבות את הרוטב. במקום זאת, הוא מסתמך על רתיחה קלה ועל מנה כבדה של גבינה.

אורז מטוגן כרובית עוף

לקבלת אורח קל יותר של אורז מטוגן קלאסי, אל תחפשו כרובית כדי להציל את היום. הסוד להשגת מרקם דמוי הוא באמצעות מעבד מזון לקצוץ את הכרובית לחתיכות קטנטנות שאתה רוצה שיהיו גסות, לא רכות במיוחד כמו מחית.

אנצ'ילדות עוף "עוף הכי קל אי פעם"

במקסיקו, פובלאנו שומה עשירה היא מנה חגיגית, המיוצרת לעתים קרובות לאירועים מיוחדים, שאורכת כ -4 ימים. הרוטב במתכון זה הוא גרסה יעילה שאורזה בטעם עמוק וטעים וקל להכין אותה מראש ולהקפיא, כך שגם ימי חול יכולים להיות חגיגיים.

סלט פג'יטה עוף

רי מעניקה טוויסט טרי ללוח החרוזים עם הסלט המהנה והחגיגי שלה, שמתבשל מההתחלה ועד הסוף על הגריל.

פסטת עוף קאג'ון

למתכון Ree & rsquos יש חמישה כוכבים מסיבה כלשהי ומעריצי mdash אוהבים כמה הוא מהיר, טעים ומשפחתי.

עוף קפרזה פן אלפרדו

פסטה שמנת של אלפרדו עונה על טריות של סלט קפרזה בארוחת ערב אחת במחבת אחת.

מרק טורטייה עוף של טרישה

טרישה אוהבת את המרק הזה מכיוון שניתן להכין אותו בקלות מראש ולהשאיר אותו על הכיריים עד שתוכלו לאכול.

עוף איטי בסיר סטרוגנוף

העבר על עוף בקר & מדש בבית. לארוחת לילה נהדרת זו לוקח פחות מ -15 דקות להכנה, ואז התנור האיטי עושה את השאר.

ירכי עוף בסיר איטי

רוטב סויה, דבש, שום וג'ינג'ר (יחד עם המיצים הטבעיים של העוף) הופכים לרוטב שאין לעמוד בפניו להגשה מעל ירכי עוף ואורז. אם אתם אוהבים רוטב סמיך יותר, פשוט הוסיפו בסוף קורנפלור ובשלו עוד קצת.

עוף מיידי וכופתאות

עוף וכופתאות מנחמות נפגשות במהירות הבזק הודות ל- Instant Pot & reg, בתוספת המושלמת הזו לארסנל ארוחת הערב שלכם.

תפוחי אדמה אפויים עם מנגל

הודות לסיר הלחץ שלך, העוף הרוטב Ree & rsquos מתאחד תוך 12 דקות בלבד. היא ממלאת את העוף בתפוחי אדמה שחומים אפויים, שמעליהם שמנת חמוצה, גבינה מגורדת ובצל ירוק חתוך לקוביות.

קארי עוף בחיפזון

פלא אמיתי של סיר אחד, קארי עוף Ree & rsquos מתאחד תוך 25 דקות בלבד מההתחלה ועד הסוף.

עוף עם 40 שיני שום

המתכון הזה מיועד לאוהב השום האולטימטיבי. ירכי העוף נטוגות עד שהן רכות ברוטב שום עשיר וצלוי, ומעליו שבבי שום מטוגנים. יש אפילו מספיק רסק שום קלוי כדי להקציף כיכר לחם שום בזמן שהעוף מתבשל.

קארי עוף קל עם ירקות

מחממים את לילות השבוע שלכם עם קארי עמוס מליסה וסקוס, שמגיע יחד תוך פחות מ -40 דקות.

עוף וברוקולי מוקפצים

תכנית משחק: משרים את העוף בזמן שאתם מכינים את שאר המרכיבים. תהיה לך ארוחת ערב טרייה ובריאה על השולחן תוך כחצי שעה בלבד.

קדרות עוף תרד וארטישוק

תבשיל מולי אנד רסקוס, שמנת, נעימה וכל כך טעימה, היא הארוחה האולטימטיבית להכנה מראש. היא מאחסנת את התבשיל שלה במקפיא ומכניסה לתנור למשך 30 דקות בלבד כשהיא צריכה ארוחת ערב חמה ואכילה.

עוף גיליון קפרזה

מדיח הכלים שלכם יודה לכם על ארוחת הערב הקלה הזו של לילה אחד, ומדאש אין צורך בקערות הכנה! עגבניות קלויות ועסיסיות וחזה עוף גביני מקבלים רמז של בהירות מבזיליקום טרי והפחתה בלסמית.

עוף בסגנון רומאי

ג'יאדה אורזת את מנת העוף הקלילה, אך מספקת שלה, עם עשבי תיבול טריים, עגבניות ופלפלים.

Quesadillas עוף

הקסדילות האלה הן אחת מארוחות הערב האהובות על משפחת רי. ובואו נהיה כנים: לנוחות מהירה בלילה, כל מה שאתה באמת צריך הוא משהו זול ועסיסי.

אדובו עוף אינסטנט סיר

הגרסה הפשוטה הזו של מזון נוחות פיליפיני מסורתי נועדה לסיר המיידי שלכם (כיריים איטיות, סיר לחץ וכוננים בכיריים, הכל באחד). הגדרת בישול הלחץ מכינה אותו תוך זמן קצר והכי טוב, יש רק סיר אחד לנקות.

צ'ילי עוף בסיר איטי

קינמון ומולסה מעניקים צ'ילי סופר מהיר זה טעם אדמתי.

פג'יטאס עוף גיליון

הפאג'יטות הארוזות בחלבונים משתמשות בחוכמה בתבנית מרופדת בנייר כסף וברקיק כדי להכין ארוחת לילה מהירה ובריאה עם ניקיון קל.

עוף קל ושאלוט קל

שאלוט הוא הגודל המושלם לצלייה שלמה עם נתחי בשר גדולים יותר. כשהם חצויים או רבעים עם חזה עוף, הם מכינים ארוחת ערב מהירה בלילה, עם רוטב מחבת. אם יש בידכם חומץ שמפניה או חומץ יין לבן, הוסיפו רוטב לרוטב רגע לפני ההגשה.

תרנגולת קרם תרד וארטישוק

בהשראת מתאבן חם אהוב, ארוחת ערב זו של מחבת עוף שמנת כוללת את כל החלקים הטובים ביותר של תרד ו מטבל ארטישוק.

עוף שלם בסיר איטי

העוף השלם והלא-מהומה הזה לח ורך. אנו משפשפים אותו בתבלינים ומוציאים אותו על מכסי שימורים, מתלים אותו מעל המיצים להשפעה צלויה ממש בתנור האיטי. פירסינג העור בתחתית מאפשר לעודף מיצים להיגמר, ומאפשר בישול אחיד ועדין. רוטב ברביקיו תוצרת בית מתאחד תוך דקות ספורות, מושלם ללחימה בכל מקום.

עוף מחבת שמנת

למחבת צנועה אחת יש ארבע משרות בארוחת השבוע הקלה הזו: היא צורבת, מטגנת, מרתיחה ואדים. הניקיון הוא כל כך מינימלי, למדיח שלך ייגמר העבודה!

עוף מרסלה

לאחר טיגון העוף, טיילר מבשל באותה פאן את פטריות הפרושוטו והקרמיני שלו. המיצים שהופקו מהעוף מעניקים לרוטב טעם עשיר ומקורמל.

עוף ותפוחי אדמה לימון-שום

פעם אחת, מים ושמן עובדים יחד כדי להכין ארוחת עוף קסומה של מחבת אחת. תפוחי אדמה מתבשלים לצד ירכי עוף פריכות ומדאש קודם הם רותחים במים עד שהם רכים, ואז מטגנים לכף זהב בשמן הנותר.

פשטידת סיר עוף קלה

סאני משתמשת במכרזי עוף מהירים וחותכת אותם לחתיכות בגודל ביס עבור עוגת הסירים הקלה והמשביעה שלה.

פרמזן עוף מחבט עם ארטישוק

לארוחת הערב הזו יש את כל מה שאפשר לרצות במנה אחת והיא יכולה להכין תוך פחות משעה. Win-win.

פסטה עוף בוטנים

בוטנים תופסים את מרכז הבמה במנה קלה של Ree & rsquos. היא זורקת את הפסטה ברוטב חמאת בוטנים וקוצצת בוטנים מלוחים לקישוט מהיר ופריך.

עוף רוזמרין מחבת

הארוחה הדשנה והמדש המלאה בעוף, פטריות ותפוחי אדמה ומדאש מקבלים את טעמה הכפרי מענפי רוזמרין ולימונים חרוכים.

קורמה עוף

חלב קוקוס ואבקת קארי מדראס משמשים כדי להעניק למנת העוף הזו מגע הודי מסורתי.

ירכי עוף ברוטב חרדל שמנת

טריק של Ina & rsquos לירכי עוף פריכות וזהובות? לאחר שהבשר פגע במחבת, אל תזוזו או הפוך אותו למשך 15 דקות. השתמש בזמן זה כדי להכין תוספת (או לשפוך כוס יין).

אספרגוס ועוף מוקפץ

ג'ינג'ר טרי הוא המפתח לטעם החבטה והקעקוע הזה. מגישים עם אורז כדי באמת לעגל את המנה.

עוף קוקוס מטוגן בתנור עם רוטב טבילה של מנגו

לבשל עם ילדים? הם אוהבים מכרזי עוף מטוגנים בתנור של Jeff & rsquos, אותם הוא מכין מעילים עם תערובת של קמח קוקוס, פירורי פנקו מחיטה מלאה וקוקוס לא ממותק.

ארוחת עוף לברביקיו ולפסל בריסל

ארוחת הערב הפשוטה הזו של עוף מזוגג ברביקיו, נבטי בריסל ובטטה מורכבת ומבושלת על תבנית אחת בלבד, מה שהופך אותה לארוחת לילה אידיאלית.

תבשיל קציצות עוף

לקציצות של קייטי וסקוס יש סוד וסוד שהם מחזיקים יחד עם דלעת עשירה בחומרים מזינים! ילדים לא זכו להבחין אפילו כיוון שהם הכניסו לפסטה אפויה דביקה ומעליהם פרמזן מגורד.

ספגטי עוף

עם רוטב ספגטי ופטריות, ועוף בשר בהיר וכהה עם פלפלים, קדרת רי היא כמו שתי ארוחות באחת. בישול הספגטי באותו נוזל כמו העוף משרה בו טעם, והצ'דר מעבה את הרוטב כך שהוא מצפה כל נתח בשר.

עוף ממולא בנופלס

כריות קקטוס, או נופאלים, נצרכו במשך דורות. מחקרים מראים כי חלקיקים עשויים לשלוט ברמות הסוכר בדם אצל אנשים מסוימים. אני חושב שיש להם טעם דומה לשעועית ירוקה. הם זמינים ברוב השווקים הלטיניים ומנקים אותם כדי להקל הרבה יותר על ההכנה בבית.


עוף מדרס קל בסגנון דרום

עוף המדרס שלי בסגנון הדרומי משתלב עם אורז. אני אוהב לאכול ירקות בכל ארוחה.

בהתחשב באופיו ההודי של האתר הזה, חשבתי שאחלוף דברים עם קארי הודי טוב.

המתכון הספציפי הזה מגיע ממש מתוך ספר הבישול של אמי. אני בטוח שיש גרסאות מכיוון שזה סופר בסיסי אבל בבית אנחנו קוראים לזה עוף מדראס. אף על פי שהוא בסיסי, זה עוף מדראס בסגנון דרום הוא טעים במיוחד וידידותי למשתמש, עם רמת תבלינים שקל להתאים אותו לטעמכם.

תחילת העבודה עם עוף המדרס שלך

שלב חשוב במתכון הזה הוא טחינת כל התבלינים שלכם. אני אישית אוהב להשתמש במטחנת הקפה שלנו אך הקפד לשטוף אותה תחילה. אתה לא רוצה טעם קפה בעוף המדרס שלך.

אני משתמשת במטחנת הקפה שלי כדי לטחון את הקשיו למתכון הדרומי הזה.

הדבר שהכי אהבתי במתכון הזה הוא במקרה שהוא משתלב ללא שימוש בחלב קוקוס. עכשיו - אני אוהב חלב קוקוס אז תפסיק להתנשף. זה נהדר בהרבה מטבחים! פשוט נמאס לי לחפש בגוגל, "X קארי" ​​ולקבל רשומות של 10 "של, הוסף x משחת קארי מהחנות, זרוק ליטר חלב קוקוס". מה שכן טעים, באמת שכן! אבל, לפעמים אני צריך פיתוי של יצירתיות ואולי משהו קצת יותר קל על קו המותניים. התוצאה הסופית היא מתכון מלוח ומנחם, שאני רוצה לומר שהוא המתכון מספר 1 שאני מבקש בביקור בבית.

סיר של עוף המדרס שלי בסגנון הדרומי ממלא תמיד את המטבח בריח נהדר.

זיווגתי את עוף המדרס בסגנון דרום עם אורז חום בתמונה האחרונה כי אומרים לי שזה טוב בשבילי. עם זאת, המשפחה שלי תמצא שחסר אורז ארוך, אורז לבן יהיה חישוב מוטעה. זה באמת יכול ללכת בקלות עם כל פחמימה - לבן, יסמין, אורז בסמטי, לחם פיתות, רוטי, תן ​​שם. כשאף אחד לא צופה, שמתי אותו על טוסט חיטה לארוחת הבוקר ... אבל זה רק אני.

הערה: אני מתנצל על חוסר ההגינות שלי, אפילו כשאנשים צופים, אני עדיין שם את עוף המדרס הזה על טוסט חיטה לארוחת הבוקר. #חסרי בושה

לא מרגישים אוכל הודי הערב? נסה את Instant Pot Zuppa Toscana שלי והטעם שלו אפילו יותר טוב מגן הזית!

אם תכין את המתכון הזה, אשמח לראות תמונות של היצירות שלך באינסטגרם, פייסבוק וטוויטר! האשטג אותם #thehappyhaandi. ותייג אותי @thehappyhaandi.


בהחלט ניתן לאחסן את הקארי הזה בכלי אטום ולשמור במקרר 3 ימים או במקפיא למשך חודש. זכור להפשיר לפני חימום חוזר במיקרוגל במשך 3 דקות.

אכן, התאמתי מתכון ישן שמשתמש בכמות עצומה של שמן באופן מלא Syn Free כאשר אתה עוקב אחר תוכנית העולם להרזיה.

אם עוף מדרס הוא קצת חריף מדי בשבילכם או לא באמת הדבר שלכם למה שלא תראו את אחד ממתכוני הקארי הטעימים האחרים שלי?

כולם יודעים שקארי הוא לא קארי בלי לחם נאן לנגב את הרוטב. בדוק את המתכון שלי ללחם מיני ליין נאן.


עדשות מדראס

האם אי פעם ניסית את החבילות הקטנות והמענגות האלה?

אני מעריץ אותם. מהיר, קל וטעים ברצינות.

האהוב עליי ביותר הוא עדשים Tasty Bite Madras Linsils, שטעמו כמו צ'ילי צמחוני דשוני בעל טעם הודי. וזה כמובן ממש בסמטה שלי.

למרות שאתה באמת לא יכול לנצח צעד אחד-דקה, אתה יכול להרוויח כמות גדולה במחיר זול ממש בתוך כמה שעות בבית.

אל תדחה עם הזמן הדרוש להכנת מתכון עדשים מדראס זה. מתוך סך כל השעתיים, רק כ -20 דקות הן זמן פעיל.

יש הרבה אקשן רותח, אז אל תהסס להמשיך ביום שלך בזמן שהבית שלך מתחיל להריח מדהים לחלוטין.

החלטתי להשתמש בתערובת של אדזוקי ופולי מונג כי הם משכפלים בצורה מושלמת את המרקם של המנה הזו. אם אתה מתקשה למצוא שעועית אדזוקי, השתמש בשעועית אדומה רגילה ” שעועית האזוקי ממש טעימה, תוכל למצוא אותן כאן באמזון.

אל תשכחו לתכנן זמן להשרות את שעועית האזוקי למשך הלילה!

פולי המונג ירוקים ועגולים מאוד. כשהם מבושלים הם שומרים על צורתם ושיניים, כך שהם מוסיפים הרבה מרקם נהדר.

שלא כמו פולי האדזוקי, אין צורך להשרות אותם כך שהם פשוט יזרקו למחצית זמן הבישול.

אז …. הפיל שבחדר.

עדשות מדראס … ללא עדשים?

כֵּן. ניסיתי להכין את זה עם עדשים חומות רגילות, עדשים אדומות ועדשים צרפתיות אבל זה פשוט לא היה אותו דבר.

סמכו עלי בנושא זה ופשוט סעו עם זה.

אם אתה רוצה להשתגע באמת אתה יכול להכפיל את המתכון הזה בסיר גדול של 82 ליטר ולמלא במקפיא שלך עדשות מדראס אינסטנט משלך.

אם אתה שומר נאן מוכן קפוא במקפיא שלך (טריידר ג'ו!) אתה תהיה מוכן ברצינות לנירוונה בצהריים.


איך מכינים מדרסות עוף

שיטת סיר מיידית

הכנה

שלב 1 - הפעל את הסיר המיידי לטגן (רגיל) והוסף את השמן לתבנית הפלדה. המתן עד שהתצוגה תראה HOT ואז הוסיפי את הצ'ילי האדום היבש, תרמילי הל והציפורן.

שלב 2 - כשהתבלינים מתחילים לרחוש (כמה שניות), מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהם מתחילים להשחים. אין צורך לקרמל אותם לגמרי. יש לערבב אותם מדי פעם כדי למנוע השחמה לא אחידה. זה אמור לקחת כ -5 דקות.

שלב 3 - מוסיפים את אבקת התבלינים והמלח ומערבבים במהירות למשך מספר שניות. הוסף כמה כפות מים מיד אם אתה מוצא את התבלינים נדבקים לתחתית. אתה יכול אפילו לכבות את הסיר למספר שניות בשלב זה ולהדליק אותו שוב כשאתה מוסיף את שאר המרכיבים. החום שנבנה כבר מספיק כדי לצלות את התבלינים.

שלב 4 - מערבבים פנימה את הג'ינג'ר והשום הטחון ומאדים 2 דקות. כמו בעבר, אם המסאלה נדבקת לסיר, שחררו אותה בכמה נתזי מים.

שלב 5 - מוסיפים את רסק העגבניות, מיץ הלימון והסוכר. מערבבים הכל היטב. בטל סוטה.

שלב 6 - מחליקים פנימה את נתחי העוף ו -1.5 עד 2 כוסות מים. מורידים את הסיר וסוגרים את המכסה. מבשלים לחץ במשך 7 דקות על גבוה. לאחר שהטיימר מצפצף, בצע שחרור לחץ לאחר 10 דקות.

שלב 7 - פותחים את הסיר ומפזרים את הקאסורי מתי (עלי חילבה). מגישים חם עם נאן או אורז.

שיטת כיריים

שלב 1 - מניחים תבנית עמוקה ותחתונה על הכיריים ומוסיפים את השמן. כשהשמן מתחמם מוסיפים את הצ'ילי האדום היבש, תרמילי הל והציפורן. הם יוגחו בשמן החם.

שלב 2 - מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהם מתחילים להשחים. אין צורך לקרמל אותם לגמרי. יש לערבב אותם מדי פעם כדי למנוע השחמה לא אחידה. זה אמור לקחת כ -5 דקות.

שלב 3 - מוסיפים את אבקת התבלינים והמלח ומערבבים במהירות למשך מספר שניות. הוסף כמה כפות מים מיד אם אתה מוצא את התבלינים נדבקים למחבת. אתה יכול אפילו לכבות את האש למספר שניות בשלב זה ולהדליק אותו שוב כשאתה מוסיף את שאר המרכיבים. החום שנבנה כבר מספיק כדי לצלות את התבלינים.

שלב 4 - מערבבים פנימה את הג'ינג'ר והשום הטחון ומאדים 2 דקות. כמו בעבר, אם המסאלה נדבקת למחבת, שחררו אותה בכמה נתזי מים.

שלב 5 - מוסיפים את רסק העגבניות, מיץ הלימון והסוכר. מערבבים הכל היטב.

שלב 6 - מחליקים פנימה את נתחי העוף ו -2 כוסות מים. מערבבים היטב ומכסים במכסה. מנמיכים את האש ומבשלים במשך 30 דקות. הקפידו לערבב היטב את התוכן פעם או פעמיים בין לבין.

שלב 7 - לאחר שהרוטב מסמיך וניתן לראות שהשמן עזב את דפנות התבנית, מפזרים את קסורי מתי (עלי חילבה) ומערבבים היטב. מגישים חם עם נאן או אורז.


צפו בסרטון: לחגים ומועדים עוף שחום עם דבש וחרדל,שמן זית,תפוחי אדמה ובצל חגיגה לכל המשפחה בקלי קלות הערוץ הרשמי (מאי 2022).