מתכונים חדשים

עוגת גלידת מנטה גלידת מנטה

עוגת גלידת מנטה גלידת מנטה


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

רכיבים

עוגה

  • 1 1/2 כוסות ללא קמח מלא של כל המטרה
  • 3/4 כוס (1 1/2 מקלות) חמאה לא מלוחה
  • 6 כפות שבבי שוקולד מריר או חצי-סופי
  • 1/2 כוס אבקת קקאו לא ממותקת
  • 1 1/2 כפיות תמצית וניל
  • 1 ביצה גדולה, בטמפרטורת החדר
  • 3 1/2 ליטר (בערך) גלידת מקל מנטה, מתרככת מעט

קנדי בריטל

  • 1 1/2 כף סירופ תירס קל
  • 1 עד 2 כוסות סוכריות שונות (כמו סוכריות גומי חתוכות, טיפות תבלינים, נענע שוודית, נענע חמאה, נתחי סוכריות סלעים וחתיכות קנה ממתקים)

רוטב שוקולד

  • 8 גרם שוקולד מריר או חצי צ'יפס

הכנת מתכון

עוגה

  • מחממים תנור לחום של 350 מעלות. חמאה גיליון אפייה בגודל 15X10X1 אינץ '; קו עם קלף. קלף חמאה. להקציף את 4 המרכיבים הראשונים בקערה גדולה. ממיסים חמאה בסיר בינוני. מסירים מהאש. הוסף שוקולד צ'יפס; מערבבים עד להמסה. להקציף פנימה 3/4 כוס מים, קקאו ווניל עד לקבלת תערובת אחידה. להקציף פנימה ביצה. להוסיף לחומרים יבשים; להקציף למיזוג. שופכים את הבלילה על תבנית מוכנה.

  • אופים עוגה עד שהבוחן המוחדר למרכז יוצא עם כמה פירורים לחים מחוברים, בערך 22 דקות. מצננים עוגה על תבנית על אפייה על 15 דקות. הרץ סכין בצדדי התבנית כדי לשחרר את העוגה. הופכים את העוגה על דף נייר כסף; קריר. חותכים עוגה לרוחב לשלוש רצועות שוות. להקפיא רצועות עוגה שעה.

  • מניחים רצועת עוגה 1 על מגש. עובד במהירות, כף 3 1/2 כוסות גלידת מנטה בבובות מעל העוגה; מתפשטים באופן שווה לקצוות. למעלה עם רצועת עוגה שנייה; כף 3 1/2 כוסות גלידה בבובות מעל העוגה; מתפשטים באופן שווה לקצוות. למעלה עם רצועת עוגה שלישית; להקפיא שעה. מורחים מספיק גלידה שנותרה על גבי דפנות העוגה בכדי לכסות בנדיבות (כ 6 כוסות). להקפיא עד ליציבות, כשלוש שעות.

סוכריות שבירות

  • הניחו יריעת נייר כסף באורך 20 אינץ 'על משטח העבודה. סמן את המלבן בגודל 16X12 אינץ '. מערבבים סוכר, 1/2 כוס מים וסירופ תירס בסיר קטן כבד על אש בינונית-נמוכה עד להמסת הסוכר, מברישים את דפנות התבנית במברשת מאפה רטובה. הגבירו את החום והרתיחו בלי לבחוש עד שמדחום הממתקים נרשם 300 מעלות צלזיוס, מטה את הסיר מעט לצלול הנורה, כרבע שעה.

  • בזהירות רבה (הסירופ חם במיוחד), שפכו סירופ רותח בקווי זיגזג רחבים על פני נייר כסף. עובדים במהירות ומשתמשים במרית מתכת קיזוז, מורחים את הסירופ באופן שווה למלבן בגודל 16X12 אינץ '. מפזרים מיד בנדיבות סוכריות, דוחסים חתיכות גדולות יותר לסירופ להדבקה (אל תיגע בסירופ חם). אם הסירופ מתקשה לפני היישום של כל הסוכריות, החלק את נייר הכסף עם שביר על גבי תבנית אפייה גדולה ללא שוליים והניח את נייר האפייה ישירות מעל צורב שהונח על אש גבוהה כדי לרכך את הסירופ, כ -10 שניות, גיליון מסתובב, ואז הסר מהאש ומרוח מיד את הסוכריות הנותרות. . מצננים לגמרי.

  • החל מקצה אחד של שביר, נשבר חתיכות לא סדירות, קילף נייר כסף תוך כדי. לחץ זקוף ופריך, ממתק החוצה, על החלק העליון ועל דפנות העוגה והקפיא. ניתן להכין עוגת DO AHEAD יומיים קדימה. מכסים ושומרים קפואים.

רוטב שוקולד

  • הביאו מים לרתיחה בסיר קטן. הוסף שוקולד; להקציף עד לקבלת תערובת חלקה. ניתן להכין רוטב DO AHEAD יומיים קדימה. מכסים ומצננים. מחממים מחדש את הרוטב לפני שממשיכים.

  • פורסים את העוגה ומגישים עם הרוטב.

  • אם אינכם מצליחים למצוא גלידת מנטה, הכינו גרסה מהירה על ידי ערבוב של 3 1/2 ליטר גלידת וניל פרימיום מרוככת עם 2 כוסות סוכריות מנטה קשה עם אדום לבן-פסים ו -2 1/2 כפיות תמצית מנטה.

  • לפני שמייצרים את שביר, שוברים או פורסים את הממתק לחתיכות.

  • לסירופ הסוכר השתמש בסיר כבד עם ידית יציבה.

  • סמן מלבן בגודל 16X12 אינץ 'על נייר הכסף כדי לפזר בקלות את סירופ הסוכר למימד הנכון.

  • סירופ הסוכר יהיה חם במיוחד: יש להיזהר כשמזגים אותו ומורחים אותו.

  • שביר יתקשה במהירות: היה מהיר כשאתה מורח את הסוכריות.

  • כשאתה מפרק את השבריר לחתיכות, מקלף אותו מהרדיד שלך כשאתה הולך (אל תדאג אם כמה נתחי סוכריות נופלים).

מדור ביקורות


צפו בסרטון: גלידת אוראו ביתית ללא מכונה (מאי 2022).