מתכונים חדשים

עוגיות שומשום לבן

עוגיות שומשום לבן


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

מחממים את התנור ל 325 מעלות. בתבנית מורחים את השומשום בשכבה אחת. צולים את השומשום בתנור עד להזהבה (או כ -15 דקות) תוך ערבוב לעיתים קרובות. לאחר הקליה, הניחו לו להתקרר על תבנית הסדין. כשהוא מתקרר, שומרים ¼ כוס ומניחים את השומשום הנותר בקערה בינונית.

מערבבים בקערה גדולה את הקמח, אבקת האפייה והמלח. במיקסר סטנד עם מצורף להנפת ​​קרם החמאה והסוכר עד לקבלת תערובת תפוחה ואוורירית (כ- 3-4 דקות). עצרו את המכונה וגרדו את דפנות הקערה כדי לוודא שהחמאה והסוכר משתלבים. מוסיפים ביצה אחת בכל פעם עד שהתערובת מתאחדת. מערבבים פנימה את תמצית הוניל. מוסיפים את תערובת הקמח למיקסר במהירות נמוכה. מערבבים עד שהקמח כבר לא קיים. מוסיפים ¼ כוס שומשום ומערבבים לתערובת אחידה.

בעזרת כף בצק עוגיות בגודל 1 אינץ ', גורפים את הבצק ומשטחים את הבצק בעזרת כף היד עד לעובי של סנטימטר. טובלים צד אחד של בצק העוגיות בקערת השומשום ומנערים את העודפים. מניחים את העוגיות במרחק של 1 סנטימטר זה מזה, על תבניות מרופדות בנייר אפייה.
אופים את העוגיות במשך 13-15 דקות או עד שהקצוות מזהיבים. סובבו את תבניות הסדין פעם אחת באמצע זמן הבישול. לאחר שחום זהוב מוציאים מהתנור ומניחים לו להתקרר על תבנית הדף למשך 5 דקות. לאחר מכן העבירו אותו על רשת קירור לצינון מלא.


סיכום המתכון

  • 1 1/2 כוסות קמח רב תכליתי ללא הלבנה
  • 3/4 כפית סודה לשתיה
  • 1/2 כפית מלח כשר
  • 1 מקל (1/2 כוס) חמאה ללא מלח, טמפרטורת החדר
  • 1 כוס סוכר
  • 1 ביצה גדולה, טמפרטורת החדר
  • 1 כפית תמצית וניל טהורה
  • 1/2 כוס טחינה, מערבבים היטב
  • 1/2 כוס שומשום לבן, או שילוב של שחור ולבן, קלויים קלות

מחממים את התנור ל 350 מעלות. מרפדים ארבעה תבניות אפייה עם קלף.

בקערה בינונית טורפים יחד קמח, סודה לשתייה ומלח בצד. בקערה של מיקסר חשמלי המצויד במצורף ההנעה מקציפים יחד חמאה, סוכר, ביצה ווניל במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת אור ואוורירי, כ -2 דקות. מקציפים טחינה. מנמיכים את המהירות לקצף נמוך בתערובת הקמח עד לאיחוד. מכסים ומצננים במקרר עד יציב, כ -30 דקות.

מורחים שומשום על תבנית רדודה. קופצים 2 כפות בצק לגליל לכדור. מגלגלים בשומשום עד לציפוי יסודי ולאחר מכן מעבירים לתבנית אפייה מוכנה. חזור על הפעולה עם הבצק הנותר, במרווח של 3 סנטימטר זה מזה. אופים, מסתובבים באמצע הדרך, עד להזהבה, בערך 18 עד 20 דקות. להעביר גיליונות למדפי תיל לתת להתקרר לגמרי.


היתרונות של זרעי שומשום

1. שומשום שחור עמוס בסידן וברזל אופציה טובה לאנשים הסובלים מאנמיה.

2. זרעי שומשום הם הימור טוב למקורות חלבון צמחוניים באיכות גבוהה.

3. צריכה קבועה עשויה לסייע במעקב אחר יתר לחץ דם וסוכרת.

4. זרעי שומשום מלאים בנוגדי חמצון ותכונות אנטי דלקתיות.

5. הם עשירים בשומנים טובים - חומצות שומן חד בלתי רוויות וכן חומצה אולאית - המועילים לריסון כולסטרול גבוה ולקידום בריאות הלב. B

6. אבץ, מגנזיום, סידן וחומרים מזינים חיוניים אחרים הופכים אותם לטובים גם לבריאות העצם.

7. שמן זרעי שומשום מצוין לאילוף צרות היופי היומיומיות שלך. באיורוודה, שמן שומשום מוערך בזכות סגולותיו הרפואיות.

ניתן להוסיף בקלות שומשום לתזונה היומית שלך. פיזור פה וכף שם יעניקו למנה שלך טוויסט ניחוח. לא בטוח איך להתחיל?


עוגיות שומשום

היום אני חולק את עוגיות השומשום הקלוי שלי. פיתחתי את המתכון הזה לאחר שדיברתי עם סבתא שלי. לאחרונה היא תיארה עוגיות מתוקות עם שומשום אותן נהגה לאכול הרבה. החלטתי לנסות את העוגיות האלה. בסופו של דבר, היא אהבה את עוגיות השומשום שהכנתי הרבה.

עוגיות השומשום קלות ופריך. כמות הסוכר אינה גדולה מדי אך עדיין מספקת את התשוקה לסוכר.

כיצד להכין עוגיות שומשום קלוי

קליית זרעי שומשום:

לפני שאני מתחיל להכין את הבצק, אני צולה את השומשום בתבנית קטנה בחום נמוך-בינוני. אני מערבב לעתים קרובות ומסיר אותם מהאש כשהם מזהיבים ומוציא ניחוח. אני מסיר אותם מהאש מיד כיוון שהם יכולים לקפוץ ולקפוץ מהתבנית כמו פופקורן.

אז היזהרו בעת הקלייה! לוקח 3-4 דקות לצלות אותם. אני מניח את השומשום בקערה ומניח בצד. זרעי שומשום יכולים להישרף בקלות בחום המחבת ולכן אל תשכחו להוציא אותם מהתבנית ולשים בקערה.

ואז אני מכינה את הבצק. אני מקרם את החמאה והסוכר. אני מגרד את הצדדים ואת תחתית הקערה לפי הצורך. לאחר מכן, אני מוסיף את הביצה. לאחר הערבוב אני מוסיף את הווניל. לבסוף, אני מוסיף את תערובת הקמח ואבקת האפייה ב 2-3 מנות ומערבב עד להטמעה.

הבצק קל לעבודה. אני מתחיל לגלגל את הבצק לכדורים של 25 גרם (כמעט 1 כף). לאחר מכן אני לוחץ על הכדורים עם גב כוס מדידה. הנחתי נייר אפייה קטן על הבצק כך שכוס המדידה לא תידבק אליו.

מאוחר יותר, אחד-אחד, אני מכניס את הבצקים לקערה המלאה בשומשום ומכסה אותם משני הצדדים. במהלך התהליך הזה, אני משתמש באצבעותי כדי לוודא ששומשום נדבק לבצקים בקלות. אני לא משתמש בחלבון לביצה כדי להדביק אותם.

אני מניח אותם על תבנית האפייה ואופה 16 דקות עד שמרכז העוגיות הופך יציב. כשאני מסיר את העוגיות מהתנור, נתתי להן להתקרר על תבנית האפייה למשך 20 דקות. העוגיות הופכות פריכות כשהן מתקררות.

תהנה!


סיכום המתכון

  • 1 כוס קמח לכל מטרה
  • 1/2 כפית מלח
  • 1/2 כפית סודה לשתיה
  • 8 כפות (מקל אחד) חמאה ללא מלח, טמפרטורת החדר
  • 1 כוס סוכר חום בהיר ארוז
  • ביצה 1 גדולה
  • 1/2 כפית תמצית וניל טהורה
  • 1 כוס שומשום קלוף, קלוי

מחממים תנור ל 350 מעלות. מרפדים ארבעה תבניות אפייה בנייר אפייה, ומניחים בצד. מנפים יחד קמח, מלח וסודה לשתיה ומניחים בצד.

בקערה של מיקסר חשמלי המצויד במצורף ההנעה, חמאת שמנת וסוכר במהירות בינונית עד לקבלת בהיר ואוורירי. מוסיפים ביצה וניל, וטורפים עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים תערובת קמח שמורה, ומקציפים עד לאיחוד. מוסיפים שומשום קלוי, וטורפים עד להטמעה.

מורידים בעזרת כף את בלילת העוגיות, ככף אחת בכל פעם, על תבניות אפייה מוכנות, ומאפשרות לפחות 2 סנטימטר בין העוגיות למריחה.

אופים עד להזהבה, 6 עד 8 דקות. מוציאים מהתנור, ומצננים על רשת.


אם אתה זוכר, בשנת 2015, כתבתי פוסט על הביקור שלי עם אומן טטוקסל. ומהביקור הזה, היה לי כל כך מזל להחזיר תבנית Dasik-Pan או Dasik עם 11 עיצובים יפים (ראו תמונה בסוף הפוסט כדי לראות את כולם). אני חושב שבעלי שאל למה אני צריך לקנות אחד ואמרתי, אולי אני אצטרך את זה מתישהו וחוץ מזה, זה פשוט לא כל כך יפה? ” ועכשיו אני יכול להביא לך את הפוסט הנהדר הזה כי הבאתי את זה הביתה איתי !!

אז אנא ספר לבעלי שעשיתי דבר טוב .. designs בעיצובי התבנית יש לוטוס, שזיף, חרצית, פרחי ציפורן חתול ואז במבוק, אפרסק, עיצובים של עוף החול יחד עם כמה דוגמאות גיאומטריות. וגם האותיות 福 מזל טוב ותה are כוללות גם עיצוב מושלם לאחל לאנשים שנה ראשונה של ירח שמח. בנוסף לאותיות, עיצובים מסמלים עושר, פוריות וכל הדברים הטובים. ועיצובים שונים שימשו לטקס אבות (제사 Jesa), חתונות, ימי הולדת ואירועים מיוחדים אחרים.

אוקיי..עכשיו, רק ביני לבינך (ששש .. אל תספר לבעלי), שכחתי לגמרי מהתבניות האלה עד שחברתי הבלוגרית כריסטין יצרה איתי קשר לאחרונה בנוגע למסיבה וירטואלית #SweetLunarNewYearParty שהיא מארחת ושאלתי אם אני רצה להצטרף. מסיבת ראש השנה הירח המתוקה ?? כמובן! אבל הממ#8230 מה אני מכין למסיבה הזו?

זה היה חייב להיות מתכון חדש … אז מישלתי את המוח בניסיונות להמציא משהו. ואז EUREKA !! DASIK !! אני מצטער Dasik-pan … שהתעלמתי ממך כל כך הרבה זמן

אז הנה רשימה של כל ממתקי השנה החדשה של השנה הירחית שנוצרה על ידי כמה בלוגרים מוכשרים מאוד. אני מזמין אותך לנסות כמה מהמתכונים שלהלן ולערוך מסיבת שנה ראשונה מתוקה משלך. אם יש לך ממתקים מיוחדים משלך, אנא שתף ​​אותי

  • מרק פטריית שלג מאת ורמיליון רוטס
  • עוגת חלת דבש אינדונזית (בינגקה אמבון) מאת What To Cook Today מאת Wok & amp Skillet
  • עוגות אורז מאודה וייטנאמיות מאת A Taste of Joy and Love מאת Grits & amp; מקלות אכילה
  • עוגיות לחם שומשום שחור מאת ליטל סוויט בייקר
  • פודינג שעועית אדומה של קוקוס מאת הלוקנס החסר
  • בטטה קוריאנית מקורמלת (Goguma Mattang) מאת איזו סבתא נהדרת אכלה
  • עוגיות אגוזי קשיו מאת Anncoo Journal
  • עוגיות אגוז ביס אחד על ידי Yummy Workshop
  • עוגת אורז דביקה באגוז קוקוס אפוי מאת ז'אנט חיים בריאים
  • פחזניות קרם שומשום שחור מאת פינק ווינגס
  • עוגיות אגוזי קשיו מאת רותי רייס
  • מיני פחזניות בוטנים (קוק צ'אי) מאת קיטצ'ה הסינית המלזית
  • עוגת אלף שכבות (Lapis Legit) מאת Daily Cooking Quest
  • עוגיות אננס (נסטאר) מאת V עבור Veggy
  • קינוח בשלושה צבעים (צ'ה בא מאו) על ידי The Viet Vegan
  • עוגות דביקות מתוקות (קויה באקול) מאת ליסה מטבח לימוני
  • כדורי אורז מתוקים עם חמאת בוטנים (טאנג יואן) מאת ספר הבישול של אומניבור
  • ג'ינג'ר מסוכר (מוט גונג) מאת Plant Crush
  • טארט ביצי אפרוח מאת נערת הקינוחים
  • מרק שעועית אדומה מאת ווק ללא אגוזים
  • שעועית אדומה מתוקה בניחוח כתום מאת ליים וכוסברה

מה הופך את העוגיה הזו למועדפת?

  • באטרי & מגבר חד
  • טעם ייחודי ואגוזי מהשומשום השחור
  • מגע של מלוחים בעוגיות (לא מתוק מדי)
  • קל לאפות
  • מבט חגיגי משומשום כתוש (כמו ניצוצות)
  • ידידותי למקפיא (עד חודש!) ואידיאלי למתנות לחגים

בדיוק כמו עוגיות התה הירוק של Matcha, הן פופולריות לא פחות ונמכרות בכל מקום במאפיות ביפן.

ארוחת שקדים טבעית וארוחת שקדים/קמח. תוכלו למצוא גם ארוחת שקדים במסעדת טריידר ג'ו במחירים זולים יותר.

אני מקווה שתיהנו מעוגיות השומשום השחורות הטעימות והמתוקות האלה. אתה יכול להשתמש בשומשום לבן, שחור או בשני השומשום לעוגיות אלה. האהוב עלי הוא בהחלט השחורים!

הירשם ל- חינם ניוזלטר אחד של ספר בישול בלבד נשלח לתיבת הדואר הנכנס שלך! ותהיה איתי בקשר פייסבוק , פינטרסט , יוטיוב , ו אינסטגרם לכל העדכונים האחרונים.


עוגיות טחינה לבנות &

עוגיות טחינה בשחור לבן על ידי אפיית הסחורות.

עוגת השחור -לבן האגדית מזוהה עם מעדני ניו יורק במשך עשרות שנים, והיא עוגייה עוגת, טבולה כפולה בשוקולד ופונדנט וניל. זה פשוט, רך וכל מה שאתה רוצה בעוגיה לתפוס וללכת. תמיד הערצתי את חצי וחצי, שחור ולבן, יין ויאנג של גרסת OG, ובמשך שנים ניסיתי להמציא ריף משלי על האגדה.

כשפיתחתי את המתכון לעוגיות הטחינה השחורות והלבנות האלה, הייתי בכל המפה. ניסיתי צורות שונות, גדלים שונים, שקלתי להוסיף איזה סוג של אגוזים ושילבתי שוקולד מריר (וזה היה רעיון טוב שאני צריך לחקור יותר), ואז זה הגיע אלי כשהבטתי למטה בשני בקבוקי השומשום השחור ושומשום לבן על השיש שלי. סוף סוף קיבלתי דעה משלי לגבי עוגיות הטחינה B & ampW, Black & amp White!

זה בדרך כלל די שחור ולבן, אתה אוהב טחינה או שאתה לא אוהב את זה. אבל, אני חושב שיש אזור אפור, וזה עוגיות הטחינה השחורות והלבנות האלה. טעם הטחינה בלתי צפוי לחלוטין בעוגייה, אך כשהוא מעורבב עם מנה בריאה של דבש, הטחינה הופכת מהקצה המר לבסיס מתוק וחלק מעט, ומטשטשת את הקווים בין עוגיה לביסקוויט. השומשום לא רק מוסיף קראנץ 'נעים לעוגיות הרכות והמעוותות, החצי שחור/חצי לבן מוסיף דרמה מקסימה.

פרסמתי כמה עוגיות חמאת בוטנים אגדיות למדי לאורך השנים. אני לא יודע מה זה אבל אין בצק עוגיות טוב יותר מבצק עוגיות חמאת בוטנים, נכון? החל מהמתכון הבסיסי מעוגי השוקולד צ'יפס של חמאת הבוטנים המלוחים שלי וכוסות העוגיות של חמאת בוטנים אולטרה-דביקות עם נוטלה, התאמתי את המתכון לסאב טחינה לחמאת בוטנים. זה עבד כמו קסם, עוגיות הטחינה השחורות והלבן האלה דומות לעוגיית חמאת בוטנים אבל הרבה יותר מתוחכמות, בעצם עוגיית חמאת בוטנים למבוגרים. הם פשוט מפנקים מספיק מבלי להיות מתוקים מדי. השומשום בשחור ולבן מוסיפים אלגנטיות וכאשר אתם משתלבים עם תה ארל גריי, מתחשק לכם כנותי מלכות הטוב ונהנים מאחר צהריים של תה וחברה מפוארת. פינקי למעלה.

בפעם הראשונה שחלקתי את עוגיות הטחינה השחורות והלבנות האלה עם חברים, כולן התחננו בפניי בבקשה למתכון. אז אולי טעיתי בכך שיש אזור אפור, מסתבר שהמתכון הזה חם לבן.

שילוב הטחינה והדבש מביא לעומק מיוחד את עוגיות הטחינה השחורות והלבן.

מקציפים את בלילת בצק העוגיות הזו בצורת קערה של מערבל סטנדים עד שהיא חלקה ומשיי.

כפות על כפות כדורי בצק עוגיות טחינה בשחור אנד אמפר לבן, בשורה על נייר אפייה. לידיעתכם, הבצק הוא החלק האהוב עלי ביותר, אל תספרו את העוגיות המוגמרות.

טובלים את דיסקי העוגיות השטוחים באמצע לתוך השומשום הלבן, ואז הופכים וטובלים את הצד השני לתוך השומשום השחור לפני האפייה.

זה קצת מייגע לעשות את הטבילה אבל הם נראים כל כך מקסימים ככה.

כמה חמודים יש ?! למה הם מזכירים לי עיניים מצויירות עתיקות?

ערימה גדולה וגדולה של עוגיות טחינה בשחור -לבן, אכלתי כל אחת בערימה, ביום אחד.

יותר מדי כיף להיות עם עוגיות הטחינה הקטנות והחמודות האלה!

אולי קצת אובססיבי לגבי עוגיות הטחינה השחורות והלבן האלה, לא יכול להפסיק לצלם.

כל כך הרבה עוגיות טחינה בשחור -לבן אבל הן נעלמו מהר יותר ממה שלקח לי להגדיר את התמונה הזו.


המלצות

לורין אומרת, וואו! פשוט הכנתי את אלה, והבית שלי מריח מדהים. הם נראים יפים, למרות שלא ממש הצלחתי ליצור את כולם באותו הגודל המדויק, אבל אני מודה טעמתי אחד כשהוא עדיין חם - וזה היה גן עדן!

קריסי אומרת, אלה נהדרים. לא קיבלתי שום מרירות שציפיתי מהטחינה. אני חדש בבלוג שלך ואני אוהב אותו. תודה על המתכונים הטעימים! ”

סינדי אומרת, רק הכנת את אלה! הם נפלאים…תודה על מתכונים טעימים שאני יכול להכין למרכזי סוכרת, והם בריאים יותר עבורי ... הכוונה לומר שהעוגיות נשמרו היטב, ערבבתי את הטחינה שלי היטב. והם היו העקביות של סנדי פקאן - אהבתי אותם!


התאריכים מקבלים אפילו יותר מזרח תיכוני, טבולים בטחינה.

מתכונים שאתה רוצה להכין. עצות בישול שעובדות. המלצות למסעדות שאתם סומכים עליהן.

© 2021 קונדה נאסט. כל הזכויות שמורות. השימוש באתר זה מהווה אישור להסכם המשתמש שלנו ומדיניות הפרטיות והצהרת העוגיות וזכויות הפרטיות שלך בקליפורניה. בתאבון עשויה להרוויח חלק מהמכירות ממוצרים שנרכשים באמצעות האתר שלנו כחלק מהשותפויות השותפות שלנו עם קמעונאים. אין לשכפל, להפיץ, להעביר, לאחסן במטמון או להשתמש בכל חומר אחר באתר זה, אלא באישור מראש ובכתב של קונדה נאסט. בחירות מודעות


קמח שקדים, המכונה גם ארוחת שקדים, עשוי משקדים טחונים דק וניתן להשיג אותו בחנויות טבע. עוגיה אחת: 74 ק"ג, 5 גרם שומן, 0.6 גרם שומן, 6 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 2 גרם חלבון.

טָעִים מְאוֹד!!
כולם אהבו את אלה. כל כך לח ולעיס.
השתמשתי בסירופ תמרים במקום בדבש. זה יכול להיות מה שהוביל לכך שהם היו חומים יותר בתחתית ואז הייתי רוצה, וזה היה הדבר היחיד הלא מושלם בהם. אז אני לא מתכוון להעביר אותם מהמדף העליון למדף התחתון.
בפעם השנייה שהכנתי אותם ערבבתי את השומשום לבצק, וכך הוספתי עוד 1/8 כוס טחינה ועוד 1/8 כוס סירופ תמרים. אני חושב שהשתפרתי בשלמות! :)

ניסיתי את העוגיות האלה שחברתי ואחותי הכינו, והן היו טעימות, אז החלטתי להכין אותן בהתאם להוראות האפייה וגם, והסתבר שהעוגיות שלי נראות מצוין מלמעלה, אבל החלק התחתון היה שחור. אז, אנסה להכין אותם עוד פעם אחת, אך לא אעקוב אחר הוראות האפייה במתכון זה, אאפה אותם רק בתבנית האמצעית במשך 8 דקות או פחות, כדי להימנע משחור בתחתית.

הבצק ממש מתפורר וקשה ליצור לצורות עוגיות לאפייה. אני מרגיש שקמח השקדים 100% הוא אופציה טובה אם אתה מנסה להיות נטול גלוטן, אך אחרת טעמו שקד מדי. יש מתכונים אחרים שמשתמשים בקמח רגיל ובאופן אישי אני מוצא שהטעם הזה הרבה יותר טוב (וקל יותר לביצוע!)

הכנתי אותן פעמים רבות ושיתפתי את המתכון עם חברים - הוא מנצח אמיתי !! אני אישית מעדיף אותם בצד הפחות מבושל והלעיס: אם אתה אוהב אותם לעיסים, אל תחששו שהם נראים רכים כשהם יוצאים מהתנור, הם יתייצבו ויהיו לעיסים להפליא! אוהב אותם!!

זהו כנראה מתכון העוגיות האהוב עלי בכל הזמנים (ושל משפחתי)! זה סופר בריא וטעים בו זמנית-אי אפשר לדעת שהם טבעוניים וללא גלוטן. אני אוהב לשטח אותם בעזרת מזלג כדי לתת להם מראה חמוד ואחיד. המשפחה שלי גם אוהבת להכפיל את זמן האפייה כדי להשיג עוגיה פריכה, אבל 8 הדקות המקוריות מושלמות אם אתם אוהבים עוגיה רכה.

העוגיות האהובות עלי באופן מוחלט. אני לא מאמין שמשהו כל כך טעים כל כך פשוט להכנה!

אלה עשויים להיות הדבר הטוב ביותר שאפיתי או אכלתי. הם לעסיסים ויש להם דבר מתוק מלוח כזה. לוקח דקות להכין. אני מאוהב. שים לב, הבצק הטוב ביותר אם משולבים ביד, לא מערבבים במיקסר. מיהרתי פעם אחת והכנסתי אותם למיקסר והבצק "התפצל" והם היו איומים. הם זקוקים לערבוב מהיר לשילוב וזה מביא למרקם המדהים ביותר!


צפו בסרטון: שומשומיות טחינה ופצפוצי אורז- מתוך מתוק או מלוח (יוני 2022).


הערות:

  1. Ewart

    אני מתנצל, אבל לדעתי אתה מבצע שגיאה. אני יכול להוכיח את זה. כתוב לי בראש הממשלה, אנו נתקשר.

  2. Montel

    Not an expert?

  3. Sike

    סיפורי אגדה



לרשום הודעה