מתכונים חדשים

עוגת "אודה רוזי"

עוגת


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

הכנת השיש:

מערבבים היטב את החלמונים עם הסוכר עד שהסוכר נמס. ממיסים את השוקולד עם החלב במיקרו בטמפרטורה נמוכה -30 שניות, מערבבים היטב עד שהשוקולד נמס ומוסיפים לחלמונים. מערבבים הכל יחד.

בקערה נפרדת מערבבים היטב את החלבונים עד שהם גדלים בנפח 3 פעמים במשך 10 דקות. מוסיפים בהדרגה קמח מנופה ומערבבים בזהירות מלמטה למעלה. מוסיפים בזהירות את החלבונים לשולחן החלמונים, מערבבים עד לקבלת בצק תפוח.

טפטים צורה מרובעת עם החלק של 24-26 ס"מ עם חמאה, שבתחתיתם מסדרים דף נייר אפייה משומן בחמאה. הקירות מרופדים במעט קמח. כל הבצק מוזג בזהירות לתבנית ואופים בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות למשך 40 דקות. לאחר האפייה גובה משטח העבודה כ- 4-4.5 ס"מ. לעוגה הזו אפיתי 2 משטחים, כלומר הכפלתי את המרכיבים.


לאחר שהמשטח התקרר בצורת האפייה, הוציאו והכניסו למקפיא. זה נעשה כך שיהיה קל יותר להתחלק למשטחים דקים יותר. החלק העליון המרובע מחולק ל -2 חצאים, כך שנוכל להרכיב את גוף הפסנתר, ואז כל חצי נחתך לאורכו בשני חלקים. אתה מקבל 4 חצאי משטחי העבודה לשמן עם שמנת ויצירת העוגה. אבל זה לא מספיק, אנחנו צריכים 5-6 משטחים כדי ליצור עוגה גבוהה יותר. משטח שני לאחר האפייה, מצננים, חותכים ל -2 חצאים ומחלקים מחצית אחת ל -2 חלקים שווים. חלק אחד ישומן בשמנת וישמש כבסיס לקלידים לפסנתר. החלק השני יחולק לחלקים שווים של 1.5 ס"מ וייצור 9 דשים. תישאר לנו חצי פנדיספן, שלא ישמש לעוגה זו.

הכנת קרם:

חלב מרוכז מעורבב עם חמאה חמימה ומעט ונילין. במקרה הזה, לא שמתי את הקרם בקור, כי הייתי צריך לשמן את החלקים העליונים במעט שמנת, כלומר בשכבת קרם דקה.

סירופ הוא מוכן כדלקמן: בנפרד בקערה יוצקים מים חמים וריבת פטל או ריבה אחרת, יחס 2: 1. מוסיפים מעט מיץ לימון ומעט אלכוהול. משמנים כל משטח בעזרת הסירופ המתקבל, ואז משמנים אותו בשכבה דקה של שמנת ומפזרים אגוזי מלך כתושים גדולים.

את העוגה מורחים בציפוי שוקולד מריר. השתמשתי בשוקולד מריר לעוגה וזה טעים מאוד, אבל אם אתה רוצה לצלם אני ממליץ לך להשתמש בשוקולד חלב, כי יש לו צבע בהיר יותר, חום רך יותר והתמונות יהיו מוצלחות יותר. באף מתכון לא צילמו כל כך הרבה תמונות שלי, כמה תמונות צילמתי מהעוגה הזו והייתי לא מרוצה. אבל זה היה דחיפה גדולה, לעוד צעד רציני שעשיתי. עוד מעט תגלה.

משמנים את דשי הפסנתר בצד אחד בזיגוג ומניחים לייבוש טוב. לאחר מכן, הם מסודרים על גבי פנדיספן שוקולד, מבלי שישמנים אותם בשום דבר והם נדבקים זה לזה. הוא מעוטר בפרח ורד מונח על המקלדת או על גוף הפסנתר.



הערות:

  1. Mora

    and I even really liked ...

  2. Tawil

    תודה על הנס))



לרשום הודעה