מתכונים חדשים

11 הגבינות הטובות ביותר מרחבי העולם

11 הגבינות הטובות ביותר מרחבי העולם


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

הניסיון להחליט אילו 11 מהגבינות הטובות ביותר בעולם ראויות לשבחים קרוב לבלתי אפשרי. צרפת לבדה תהיה אתגר (כפי שאמר פעם שארל דה גול, "איך אתה יכול לשלוט במדינה שיש בה 246 זני גבינה?") כדי לסייע בתהליך הבחירה, השתמשנו בכמה קריטריונים כדי לצמצם את התחום. האיכות הייתה כמובן הסטנדרט הראשון שלנו, וכל גבינה שנבחרה נחשבה לאחת הטובות ביותר, בין אם על ידי מומחי גבינות, גופי הסמכה, כותבי מזון, שפים או אנשי כל מדינה - או, ככל הנראה, שילוב כלשהו מהאמור לעיל.

לחץ כאן כדי לראות את 11 הגבינות הטובות ביותר מרחבי העולם

שנית, בחרנו את הבחירות שלנו על סמך המיקום, מתוך עין למגוון הגיאוגרפי; אחרי הכל, זו לא רק רשימת הגבינות הטובות ביותר בצרפת ובאיטליה. לכמה גבינות המיוצרות באיחוד האירופי השתמשנו בקיצור ובחרנו גבינות שהיו ברשימת הרשומות PDO גבינות ו/או רשימות מדינות בודדות של גבינות רשומות, המיועדות לאיכות כגון AOC ו DOP. מה המשמעות של כל מרק האלף בית הזה?

PDO מייצג את "Protected Designation of Origin", תווית מוצר שהוקמה בחוק האיחוד האירופי בשנת 1992 להגנה על שמות המזון האזורי כמו פרמיג'אנו-רג'יאנו וג'מבון דה באון. זה דומה לחוקי היין של האיחוד האירופי של AOC (appellation d'origine contrôlée או "ייעוד מוצא מבוקר"), וסימון זה מגן על תקינות מרכיבי מוצרי הגזע, הגזעים והטרוייר, המיקום, התרבות, ההיסטוריה ושיטות הייצור, ומעיד גם על איכות יוצאת דופן.

אותנטיות, מסורות מקומיות והגנה מפני תחרות בלתי הוגנת או הונאה הן בבסיס התקנות ומוצרי מזון כמו יין, גבינה, בשר חזיר, עוף, שמן זית, פירות וירקות כולם נכללים בסיווג PDO. אם אתה בספק לגבי האותנטיות של גבינה מהאיחוד האירופי, תוכל לחפש לפי שם פה. למרבה הצער, ארה"ב לא מכירה באישורים אלה, ולכן אתה יכול למצוא גבינה תוצרת אמריקה שכותרתה היא פטה, פרמזן וכו '.


צפו בסרטון: קיט מלא להכנת שלושה סוגי גבינות טבעוניות - ניסיתי להכין גבינת צדר טבעונית - איך יצא? (מאי 2022).