סמואים


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

בקערה בינונית מקציפים יחד את החמאה והסוכר במיקסר חשמלי עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה.

בקערה נפרדת טורפים יחד את הקמח, אבקת האפייה והמלח. ב -3 מרווחים מוסיפים את תערובת הקמח לחמאה המוקרמת, וודא שכל הבלילה משולבת. מוסיפים את החלב ותמצית הוניל, מערבבים עד לאיחוד. הבצק צריך להתאחד לחתיכות גדולות.

מחלקים את הבצק לשניים, מהדקים אותו ל -2 דיסקים. עוטפים את דיסקי הבצק בניילון ומצננים אותם במקרר עד שהם מוצקים, כשעה.

מחממים את התנור ל 350 מעלות.

לאחר שהבצק התקרר, מרדדים כל דיסק על משטח מקומח קלות עד לעובי של 1/8 אינץ '. חותכים עוגיות באמצעות שני חותכי עוגיות עגולים: אחת בגודל 2 אינץ ', והשנייה קטנה יותר ליצירת צורות דמוית סופגניות. מניחים את עוגיות החיתוך על תבנית מרופדת בנייר אפייה וחוזרים על הפעולה עם הבצק שנותר.

אופים 10 דקות, מסובבים את תבנית האפייה בסימן 5 דקות עד שהעוגיות מזהיבות. מעבירים את העוגיות לרשת לצינון מלא.


מתכון קל לסמוסה: איך להכין סמוסות מושלמות

כיסים קטנים וחמים של פירה ואפונה, ריחניים עם תבלינים, עטופים במאפה מטוגן ופריך וטובלים בצ'אטני קריר וינגורט. סמוסה טובה ותוצרת בית אינה דומה למראה הקרטון שנמצא בקופסאות פלסטיק במעבר המוכן לסופרמרקט שלכם.

המאפים המטוגנים, בצורת משולש, הם א מרכיב ידוע במטבח ההודי שם הם נמצאים כחטיף רחוב בחלק הצפוני של המדינה. שם מוגשות לצד סמוסות חריפות צ'אטני herby או בצ'אט - סוג של מאכל שנמצא בכל רחבי תת היבשת ההודית המורכב בדרך כלל מתפוחי אדמה (או סוג של בצק מטוגן, או סמוסות, במקרה שלנו), יוגורט, צ'אטני, בצל קצוץ, כוסברה וחאטה מסאלה.

נוכחותו בכל מקום בתפריטי המסעדות ההודיות תסלח לך לחשוב שמדובר במאכל הודי ייחודי. הסמוסה, בצורותיה ובצורותיה השונות, נמצאת גם במטבח של מדינות כמו בנגלדש, נפאל, פקיסטן, בורמה, אינדונזיה, ועד לישראל במזרח התיכון שם היא נקראת sambusaq.


16 קינוחים עטורי פרסים עשויים עם עוגיות צופיות

עוגיות סקאוט (Girl Scout) הן המועדפות עלינו במטבח Delish: אנחנו יותר משמחים ללטש קופסה (או שלוש) כאשר ניתנת לנו ההזדמנות. אבל הם מצוינים גם לייצור קסמים במטבח, וזו הסיבה שהארגון פתח בתחרות מתכונים ארצית ראשונה אי פעם. בדוק את 16 המועמדים הסופיים בחוג העוגיות היצירתי. (אם באמת נשארו לכם עוגיות, קבלו אפייה!)

כשהיא לוקחת הביתה את הפרס הגדול בתחרות, בנתה הצופים סטפני סלמנטו בת ה -15 יצרה את הקינוח הדביק להפליא הזה על ידי שכבת סמואים קוקוס וטרופיל לחמניות קצרות עם קרמל ושוקולד חצי מתוק.

"אני לא מופתע שמכל המתכונים שנשלחו, מתכון של צופית נערה נבחר למקום הראשון", אומרת אנה מריה צ'אקוטבז, מנכ"לית הצופים של ארצות הברית. "צופיות הבנות יצירתיות, חדשניות ומוכנות להוביל. אם תתנו להן הזדמנות, הן יקבלו אותה".


מתכון של סמוסה

אם אתם חושבים על חטיף אינדיאני ”, כנראה התמונה הראשונה שעולה לראש היא הסמוסה הצנועה.

החבילות המטוגנות הקטנות האלה של מאפה פריך אך עדין, ממולאות עד אפס מקום בתפוחי אדמה מתובלים ומרכיבים אחרים, הן פחות או יותר הרעיון שלי לגבי החטיף המלוח הגדול בעולם.

הם לא רק טעימים בטירוף, אלא שהם גם תכליתי להפליא. ניתן להגיש את Samosas כמנות ראשונות, כמנות ראשונות או כארוחת צהריים בתנועה. הם חמים טוב או בטמפרטורת החדר. הם נשמרים ימים וימים, והם מתחממים היטב. מה זה לא לאהוב.

עם זאת, מציאת סמוסה נהדרת היא לא הישג פשוט - אם הם קנו או מתכונים. רובם “OK ” אבל אף פעם לא ממש מגיעים לשם בשבילי. אז הצבתי לעצמי את האתגר (לא משמעותי!) של יצירת מתכון אידיאלי של סמוסה.

וכך, לאחר סיבובים רבים של בדיקות, אכילה, חשיבה מחודשת ו (כן!) אכילת עוד כמה, אני שמח לדווח שסוף סוף הגעתי למתכון הזה - הרעיון שלי לגבי מושלם סמוסה!

רוטב טבליות תמרינדי הוא תבלין פופולרי להגשה לצד סמוסאס. רוטב הטארט מושלם לחיתוך העושר! המתכון ניתן להלן.


מעולם לא הצלחתי לשמור סמוסות יותר מיומיים כיוון שהם תמיד מתגברים לפני זה. למעשה אני אוהב סמוסה קרה והופך אותם לכריך סמוסה או צ'אט סמוסה. לא תאמינו עד כמה סמוסות טובות יכולות לטעום בין שתי פרוסות לחם קצוצות עם קטשופ וצ'אטני כוסברה.

וואו! אני יודע שיש הרבה שאלות אבל אלה כל השאלות שהיו לי כשהתחלתי להכין סמוסות. אם יש לך אחרים, אל תהסס להשאיר אותם בתגובה ואני אשמח להמשיך להוסיף אותם תוך כדי!

הדרך האהובה עלי להגיש סמוסות היא בהחלט עם קטשופ, אבל תמיד אפשר להגיש אותם עם צ'אטני כוסברה או צ'אטני תמרינדי, או להפוך אותם לצ'אט סמוסה עם כל התוספות האהובות עליכם.

אגודל גדול מדנוור בכל פעם שאני מכין את זה מה שאומר שהם מאושרים על ידי המבקר הגדול ביותר שלי!


רכיבים:

  • 1 חבילה של טורטיות קמח שנרכשו בחנות (אתה רוצה לקבל את גודל הבוריטו הגדול אם אתה יכול למצוא אותן. אתה יכול להשתמש בקטנות יותר, אבל הטאקו המטוגן שלך יהיה קטן יותר)
  • 1.25 קילו בקר טחון
  • חבילת תיבול טאקו
  • 4 גרם גבינת שמנת
  • מלח ופלפל לפי הטעם)
  • 1/4 כוס גבינת צ'דר מגורדת (או גבינה לבחירתכם, כל גבינה תעבוד)
  • 1/4 כוס סלסה
  • קערה קטנה של עמילן תירס מעורבב במים (לדבק איטום הטאקו שלכם)

הדרך הקלה ביותר לסמוסות תוצרת בית

שמור מחסן, עשוי מאפס, במקפיא, וטיגן אותם כנשנוש מהיר לפריצה מהירה, לאירוח אורחי הפתעה או סתם להאכיל את עצמך.

בפקיסטן, המילה האורדו "אתמול" זהה למילה "מחר". איחור בדרך כלל מקובל. לפעמים, השמש שוקעת בעוד המתבוננים ברמזאן (המונח האורדו לרמדאן) בדרך לאפטרי, הארוחה המפסקת מהר אחרי הערב. באותם רגעים, תקועים בתנועה, דוכן סמוסה בצד הדרך הוא תפילה שנענה.

למרות שבפקיסטן, הם אוכלים כל השנה, בכל עת, כליווי מושלם לצ'אי, הסמוסות עשויות להיות הטעימות ביותר ב- iftari. לאחר יום צום ארוך - לעתים קרובות חם - הם החטיף המלוח, הפריך והמתובל שאתה צריך.

Samosas של ספקים להרוות מיד, אבל אלה תוצרת בית יכול להיות מוכן כמעט מהר, ברגע שיש לך מנה במקפיא. וטעמם טוב יותר משותף בבית עם משפחה וחברים. כשאין מגיפה, תמיד מוגשות סמוסות במסיבות איפטאר גדולות.

אבל זה לא הזמן היחיד. בלהור, שם גדלתי, אנשים אומרים לך "לבוא בכל עת" ולהתכוון לזה. וכאשר אתה הולך לבית של מישהו ללא הודעה מראש, אתה כמעט תמיד יכול לסמוך על סמוסות טריות הנוצצות על מפית וצלחת נייר, יחד עם קבלת פנים חמה. סיים את הצלחת והמארח שלך יביא עוד אחת.

סמוסאס מקפיאים היטב ומטגנים מהר, אז טבחים ביתיים מכינים ושומרים קבוצות גדולות לחברה בלתי צפויה שנכנסת ואז נשארים לגיפ-שופ וצ'אט-צ'אטים ארוכים. בתרבות זו של אירוח מזדמן, טבחים משתמשים בטכניקות ומרכיבים שהופכים את הסמוסות לפשוטות יותר וגם טעימות יותר, כלומר עטיפות גלילי קפיץ וטיגון רדוד.

דפי האביב הרוזים ארוזים ומתבשלים לקליפות הפריכות ביותר. טיגון בשכבה דקה של שמן חם גורם לאותו פריכות כמו לטיגון עמוק, וניתן לאפות מגשי סמוסות לקבוצות גדולות.

ניתן למלא את העטיפות בכל שילוב של ירקות מבושלים, בשר, פנייר או אפילו שאריות. הווריאציות הרבות תלויות בטבח ובטעמים אזוריים: סמוסות מקראצ'י ידועות ברמות התבלינים שלהן, ואילו אלה של לאהורי נוטות להיות מעט עדינות יותר ובטעם עדין יותר. יש כמה קלאסיקות, כגון עוף עם בצל וצ'ילי ירוק ופירה מתובל עם אפונה.

ככל שמרקם המלית עדין יותר, כך קל יותר להרכיב את הסמוסות. הם צורה סלחנית - להתנגד לחשוב יותר מדי על משפט פיתגורס בעת קיפול משולש ממלבן המאפים. הגדר פס הרכבה והשתמש בחלק האחורי של הכף כדי למרוח במהירות את השכבה הדקה ביותר של דבק מים-קמח כדי לאטום את העטיפה הממולאת ולסתום כל חור בפינות.

לאחר ההרכבה, הסמוסות יכולות לחיות במקפיא במשך חודשים, ואז להתבשלן במהירות ולהגיש עם צ'אטני למנות איפטרי, מסיבות ספונטניות לאחר החיסון או אפילו רק את עצמכן בימי בישול עמליים.

מתכונים: Keema Samosas (Samosas עוף) | Aloo Samosas (תפוחי אדמה Samosas) | מנטה צ'אטני


עובדות תזונה

כ -7 מנות לכל מיכל
גודל הגשה: 2 עוגיות (29 גרם)

כמות למנה
קלוריות 150
% ערך יומי*
שומן טוטאלי 8 גרם 10%
שומן רווי 6 גרם 30%
עָבָר שומן 0 גרם
שומן רב בלתי רווי 1 גרם
שומן חד בלתי רווי 1 גרם
כולסטרול 0 מ"ג 0%
נתרן 60 מ"ג 3%
סה"כ פחמימות 18 גרם 7%
סיבים תזונתיים 0 גרם 0%
סוכרים סך הכל 11 גרם
כולל 10 גרם סוכרים נוספים 20%
חֶלְבּוֹן 1 גרם
ויטמין D 0 מק"ג 0% סידן 10 מ"ג 0%
ברזל 0.6 מ"ג 2% אשלגן 45 מ"ג 0%
*הערך היומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במנת מזון תורם לתזונה יומית. 2000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ תזונתי כללי.

רכיבים
סוכר, שמן צמחי (גרעין דקל, דקל ושמן סויה), קמח מועשר (קמח חיטה, ניאצין, ברזל מופחת, ויטמין B1 [תיאמין מונוניטראט], ויטמין B2 [ריבופלבין], חומצה פולית), סירופ תירס, קוקוס, חלב מרוכז ממותק (חלב, סוכר), מכיל 2% אחוז או פחות מסורביטול, קקאו, גליצרין, סוכר הפוך, קקאו מעובד עם אלקלי, עמילן תירס, מלח, צבע קרמל, דקסטרוז, טעמים טבעיים ומלאכותיים, לציטין סויה, סורביטן טריסטיראט, מחמצת (אפייה סודה, מונוקאלציום פוספט), קרגןאן.

מידע על אלרגיה
מכיל חיטה, קוקוס, חלב ומרכיבי סויה.
מיוצר במתקן משותף עם בוטנים, אגוזי עץ ועצי אמפר.


  • 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
  • ½ כוס אפונה קפואה, מופשרת
  • ½ כוס צימוקים
  • 1 פלפל צ'ילי ירוק, קצוץ דק
  • 1 כף גאראם מסאלה
  • 1 כפית ג'ינג'ר טרי מגורד דק
  • 1 קורט אבקת צ'ילי אדומה, או לפי הטעם
  • מלח לטעימה
  • 1 כוס קמח לכל מטרה
  • 2 כפות שמן צמחי
  • 1 קורט קינמון טחון
  • מלח לטעימה
  • 1 כוס מים, או לפי הצורך
  • שמן צמחי לטיגון

מניחים תפוחי אדמה בסיר גדול ומכסים במים מומלחים מביאים לרתיחה. מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה ומבשלים עד לריכוך, כ -20 דקות. מסננים, מחזירים לסיר, ומועכים.

שלבו פירה, אפונה, צימוקים, צ'ילי ירוק, גרם מסאלה, ג'ינג'ר, אבקת צ'ילי ומלח בקערה גדולה. מניחים את המילוי בצד.

מערבבים קמח, שמן, קינמון ומלח על משטח שטוח ולשים לאיחוד. ללוש לאט בכמות קטנה של מים בכל פעם, בעזרת מספיק כדי ליצור בצק רך וגמיש ואפילו בצבע.

מחלקים בצק ל -4 כדורים מרדדים כל אחד לעיגול דק וחותכים לשניים. מניחים בצק חצי עיגול לכלי אטום.

מניחים חצי עיגול אחד על משטח שטוח כשהקצה הישר כלפיך והצד המעוגל פונה כלפי מטה. יוצקים כמות קטנה של מים לקערה. טובלים אצבע במים ומרטיבים מעט את הצד הימני של הקצה המעוגל של הבצק מקפלים את הקצה הרטוב על הצד המעוגל השמאלי ליצירת חרוט. לחץ על קצה מעוגל לאטום והשאיר קצה ישר פתוח. ממלאים במילוי ואוטמים קצה פתוח על ידי הרטבת בצק במים ולחיצה יחד. חוזרים על הפעולה עם שאר הבצק והמילויים.

מחממים שמן בטיגון עמוק ל 400 מעלות צלזיוס (200 מעלות צלזיוס). מטגנים סמוסות עמוקות עד להזהבה, 3 עד 5 דקות כל אחת.


הכנת סמוסה מושלמת היא קלה ברגע שאתה מכיר את היסודות של הכנת סמוסה. היית יודע שזה בעצם מאוד פשוט.

יש כמה דברים שאסור לך לשכוח בעת הכנת סמוסות תוצרת בית. בעזרת הצעות אלה תוכלו להכין בכל פעם סמוסה פריך מושלם בסגנון חלוואי או בסגנון רחוב.

  1. סוג של שומן מתווסף לקמח כשמטגנים סמוסה עמוקה או כל מאפה אחר. תוספת שמן או גהי ​​בכל סוג של בצק מכונה בשפה ההינדית "מויאן" או "מויאן". כי תוספת השומן 'מוין' מבטיחה שתקבל את המרקם הרעוע של הכיסוי. אז אם אתם רוצים סמוסה מתקלפת, אל תשכחו להוסיף לקמח שמן חם או גהי.
  2. לפני לישת הבצק, הקפד לבדוק אם הוספת מספיק 'מויאן' לקמח. כדי לבדוק, לתפוס כמות קטנה של קמח מעורבב עם גהי ולעשות אגרוף. אם הוא מחזיק את הצורה אז הוספת מספיק שומן. אם הבצק נופל לחתיכות, זה אומר שאתה צריך להוסיף עוד שמן / גהי.
  3. חשוב מאוד לערבב את השמן / הגהי עם הקמח. זה מאוד חשוב במיוחד בעת לישת הבצק, יש לערבב את השמן /הגהי כראוי עם מיידה. לערבוב, משפשפים שמן ומיידה יפה בין כפות הידיים. זה ייקח בערך 4-5 דקות. בור אל תעבדו יותר מדי את הבצק. אתה רק צריך לשלב אותו עד שהוא מחזיק צורה.
  4. יש צורך במנוחת הבצק למשך 30 דקות לפחות. זמן מנוחה זה מסייע לגלגול ועיצוב הסמוסה.
  5. אין לגלגל את הבצק דק מדי או סמיך מדי. אם מגלגלים את הבצק סמיך מדי, הסמוסה תיקח יותר זמן לבישול והוא לא ייצא פריך. כמו כן, תסיים קרום עבה ולא מבושל וזה בהחלט לא טוב. אם מגלגלים את הבצק דק מדי, הסמוסה עלולה לפרוץ לשמן בזמן הטיגון.
  6. אם קשה לגלגל את כדור הבצק, אפשר להבריש את הבצק במעט שמן. אך אל תשתמשו בקמח יבש בעת גלגול הסמוסה.
  7. אל תפעיל יותר מדי לחץ תוך כדי גלגול. מרדדים את הבצק לצורת אליפסה בלחץ עדין.
  8. מטגנים תמיד את הסמוסות על אש נמוכה אם רוצים שהן פריכות. זה ייקח בערך 10 דקות לטגן מנה אחת של סמוסה. אז מטגנים אותם על אש נמוכה במשך 10 דקות או עד שהם הופכים פריכים.
  9. טיגון סמוסה פריך ומתקלף לוקח זמן, אז היו סבלניים ותיהנו מהתוצאה.
  10. אם אתם רוצים סמוסה פריך ופריך אז הכינו תמיד בצק נוקשה או יציב. צעדים אלה יבטיחו כי הסמוסה שלך תצא פריכה.
  11. אני אוהב את תוספת האפונה למילוי הסמוסה שלי. עם זאת, אם אתה לא אוהב את זה אתה יכול להשמיט אותו בקלות.
  12. אני גם מוסיף כמה קשיו למילוי הסמוסה, כי אני אוהב מרקם אגוזי בסמוסה שלי. אם אתה לא אוהב קשיו במילוי סמוסה, אתה יכול לדלג על זה.
  13. אפשר גם להוסיף מעט צימוקים למלית אם רוצים.

אם אתה אוהב את מתכון הסמוסה האותנטי הזה, ייתכן שתרצה לבדוק גם את מתכוני הסמוסה האלה:


צפו בסרטון: Tala Fou Mai Samoa Aso Gafua 23 Aukuso -Samoa Entertainment Tv with Ame Sene u0026 Vili Tulimatala. (מאי 2022).